• 洗顔後のお肌のお手入れに
  （ビネガー化粧水）
• お風呂の入浴剤に
• お風呂の水アカに
• めがねのお手入れに
• キッチンのシンクやカウンターなどの掃除に
• 配水管の掃除に

• ガラス食器のお手入れに
• トイレのしみ汚れに
• 家電製品のお手入れに
• もちろん、様々なお料理にも！
  ※酢のにおいが気になる方には、とっておきの方法が――

序章　ビネガー(お酢)の基礎知識

古くからあるビネガー(お酢)を新しく知る

ビネガーの使い方

においのしない「ビネガー」を使う

ビネガー表

こんなにあるビネガーの使い道

本書の中の「マーク」の見方

第１章　ビネガーをお料理に

卵を使う料理に
肉の魔法
マリネやタレに

◆基本のビーフ用マリネ液
◆基本の肉ダレ

スープやソースに
魚料理に

フルーツに
野菜に
炭水化物の調理に
乳製品に
◆ダイエットサワークリーム

調味料に

◆特製マスタード
デザートに
その他

第２章　キッチンを清潔に

におい消しに
シンクとカウンターまわり

◆自家製クリームクレンザー

排水管まわりのお掃除に

家電製品に

食器やグラス類に

ヤカンやコーヒーメーカーに
さまざまな容器に
金属の鍋や包丁、カトラリーに

その他

第３章　風呂場、洗面所、トイレ

洗面台に
お風呂場に
詰まり気味のシャワーヘッドに
トイレに

第４章　家中のお掃除に

まずは床から
カーペットに
ガラスをピカピカに
壁や木材に
家具に
その他

第５章　洗濯と衣服

洗濯に

白く洗い上げる

赤ちゃんのものに

しみとりに

スペシャルケアに

アイロンがけ

革製品のお手入れに

第６章　暮らしのあちこち簡単便利

庭で
車に
室内に

◆ビネガー塗装

家のあちらこちらで
チャイルドケアに
ペットケアに
ペットが汚した後に

第７章　美容と身だしなみ

ヘアケアに
手足に
洗顔に
顔のお手入れに
◆エッセンシャルオイルで作るコスメビネガー
◆ドライハーブで作るコスメビネガー

ボディに
◆バスボム
歯と口内器具のケアに
◆手作り入れ歯洗浄剤

その他

第８章　ホームエイド

手足に

虫さされに
風邪に
のどに
体質改善に

本書のあとがきより
　今回もまた、奇しきご縁により、同じ著者、同じ訳者、同じ関心のもとに、ベーキングソーダのベストパートナーともいえるビネガーについて、深く掘り下げた書籍を、日米ほぼ同時に刊行という形で、出させていただくにいたりました。
　このように自然に用意される新しい本の誕生への道筋というのは、ちょうど周囲の祝福のもと、月満ちて赤ん坊が生まれるように、望んでも得がたい、まことにありがたい機会であると、つくづく振り返って考える次第です。
　私たちＣＰＰの活動は『天使は清しき家に舞い降りる』（カレン・ローガン著　1998年集英社刊）をきっかけに、自然なお掃除についてわからないことを、なんでも、ネット上で情報交換して助け合っていこうということから始まりました。
　中でもビネガー（特に日本薬局方酢酸とアルコール酢）については、ベーキングソーダ、石けんとならんで、ナチュラルクリーニングの三大アイテムとしてこれまでにも翻訳・紹介されていましたが、当時の日本側の知識の受け皿はまだまだおぼつかないものでした。
　そもそもベーキングソーダは、いったいどこへ行けば買えるのか、ビネガーにしても、原書に書かれているもの以外に、日本で手に入れやすい材料で、同じ効果が得られるのかなど、誰も、この新しい暮らしの手法に、正確な理解を持たぬまま、手探りで検証するしかない状態でした。
　ベーキングソーダを徹底的に知って実践する前書『魔法の粉ベーキングソーダ(重曹)335の使い方』を手がけたことで、私たちは、カレンさんやヴィッキーさんの言いたかったことの半分まで、ようやく理解できるようになりました。あと半分、すなわちビネガーについての本当の理解は、やはり今回、本書を手がけたことによって初めて、大きく前進したと思います。
　私たちＣＰＰスタッフは、読者のみなさんよりもひと足お先に、検証を兼ねて、本書のいろいろなビネガーの使い方を実験し、結果を報告し合ううちに、ビネガーの使い方が、これまでとはまったく変わってきました。
　特に感心するのは、ビネガーのいろんな物質を溶かす力、においを消す力、そしてサビを消す力です。
　また、美容面でも、ありふれた食酢に、炎症止めとスキンピールという、すばらしい性質が備わっていることに気づかせていただき、驚きました。これだけのお仕事をして、当のビネガーはキレイに飛んであとも残らないのですから、まさにスーパーマンです。
　ビネガー（酸）に対して、アルカリ側にもベーキングソーダという、もうひとりの“スーパーマン”がいますが、この二者が揃えば、どんな場面でも怖いものナシの、未来的なナチュラル生活を築けると、自信をもっておすすめします。
　今回も、身近なビネガーのパワーを、生活レベルの科学で大胆に応用するこの本が、読者のみなさんに、どれほど新しい知識を提供し、またみなさんの生活の発展に寄与するだろうかと思うと、楽しみでなりません。前書と本書、どうぞ続けて読んでみてください。ビネガーはベーキングソーダと対をなす、これからの生活の大切な“基本物資”になることでしょう。
　いずれ今度は、この本を読んでいる貴方が、ビネガーの新しい使い方を教える番になるかもしれません。そうやって、地球に優しい暮らし文化の広まりとともに、みんながその“知恵の樹”にも水をやり、誰のものでもない、でも誰のためにも花咲く、大きな木が育つといいなと思います。
（中略）
　日本版の実現のために働いたクリーン・プラネット・プロジェクトの仲間も、ここで少し紹介させていただきます。「Kaoriiiko」「Sato」―――夏の一番楽しいはずの季節に、翻訳原稿の山と格闘しました。「かめ」「Ｑ」―――アロマセラピーや医学・薬学の専門知識のもとに、最良のレシピの検証と考案に心を砕きました。「shus」「のんちゃん」「bubu」「puyo」―――ビネガーレシピをひとつひとつ、家族や友人と体当たり実験しました。そして今名前をクレジットしなかったすべてのスタッフも、本の誕生を温かく支えてくれました。
　ＣＰＰスタッフは、いつでも、地球に優しいお掃除サイトにいます。全員、ビネガーやベーキングソーダといった、地球に優しい暮らしアイテムの働きを実感して心から感動し、本当の意味で自然の流れに乗った暮らしの広がりに、微力ながらもなにか手伝いができればと、手弁当で駆けつけた者たちです。いつでもサイトに遊びに来てください。
　ともに新しい知恵と工夫の花を愛で、豊かな未来を開きましょう。

　みなさまの真心に、心からの感謝を申し上げつつ
　　　　　　　　　　　　　　クリーン・プラネット・プロジェクト